น้ำพริกระกำ - มหัศจันท์ แห่งรสชาติ

น้ำพริก ระกำ  เครื่องจิ้มตำรับจันท์สูตรโบราณ ที่ใช้ เนื้อระกำ นำความเปรี้ยวแทนมะนาว พร้อมเพิ่มรสนัวด้วยกะปิและกุ้งแห้ง เติมรสชาติและกลิ่นหอมอีกสักหน่อย ด้วยพริกขี้หนู  น้ำพริกระกำ #วิธีทำ -ตำกระเทียมประมาณ 8 กลีบ หอมแดง 4 หัว พริกขี้หนูเม็ด 10 เม็ด ให้ละเอียด -ใส่กะปิปุ้งเคย 3 ช้อนโต๊ะที่ห่อใบตองย่างให้พอหอม โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปึก

ตามชาวบ้านอ ท่าชนะ จ สุราษฎร์ธานี ออกไปเก็บผลระกำและขุดลูกเนียง เพื่อนำมาทำ น้ำพริกระกำ น้ำพริกยอดนิยมทางภาคใต้ มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของผลระกำ  เราจะพบสูตรอาหารที่เข้าระกำในตำราโบราณหลายอย่าง เช่น ข้าวผัดระกำ ตลอดจนน้ำพริกครกต่างๆ ที่ต้องการรสเปรี้ยว โดยเฉพาะแกงคั่วที่รัชกาลที่ 2 รจนาไว้ในกาพย์เห่เรือของพระองค์ บทที่

วิธีทำ น้ำพริกระกำ สอนทำน้ำพริก วัตถุดิบ -ระกำ 7 เม็ด -กะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน -พริกขี้หนู 10 เม็ด -หอมแดง 2 หัว -น้ำตาลปี๊บ ขั้นตอนการทำ 1  สูตร น้ำพริกระกำ หอม หรอย น่ากิน เอาไปขยำกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มผักเยอะๆ บอกเลยว่าหรอยจังฮู้จ้า #เมนู #อาหาร #แอนสาวใต้