กรดอะมิโน และ โปรตีน AMINO ACID & PROTEIN

กรดอะมิโน - วิกิพีเดีย โครงสร้าง กรด อะ มิ โน โปรตีนเป็นสารที่มีขนาดใหญ่ โครงสร้างของโปรตีนจะประกอบด้วยหน่วยย่อย คือ กรดอะมิโน จ านวนมากมาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์ จึงอาจเรียก โปรตีนว่าเป็นสาร พอลิเพ โครงสร้างกระดูก ว่าพอลิเพปไทด์ กรดอะมิโนมี 20 ชนิด โดยมีโครงสร้างที่เหมือนกัน คือ หมู่อะมิโน และหมู่คาร์บอกซิล ส่วนที่แตกต่างกันคือหมู่ R กรดอะมิโนสามารถยึดกันได้ด้วยพันธะ

โครงสร้างจมูก รูป 1 โครงสร้างทั่วไปของกรดอะมิโน กรดอะมิโนและการเกิดพันธะเพปไทด์ Page 6 ตาราง 1 : ชื่อกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ พบในธรรมชาติ พร้อมโครงสร้าง โซ่ข้าง - -